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好脂肪助長壽 專家教你科學選油

www.arringsacandheat.com2019-11-16

脂肪是長壽的“資本”,是人體的重要組成部分和能量儲存材料,是人體的重要營養素之一 科學匹配脂肪類型不僅可以預防慢性病的發生,增強脂肪的功能,還可以補充人體不能合成的一些必需氨基酸。 中國康復研究中心營養學家兼臨床營養部副主任施李文教授我們如何科學地選擇食用油和儲存脂肪

Shi李文說食用油的不同特性取決于脂肪酸的類型,包括三種:飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸可以降低甘油三酯、膽固醇和動脈硬化。

花生油

花生油脂肪酸中多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的組成相對平衡。此外,多不飽和脂肪酸中的亞油酸可以與膽固醇結合,幫助調節血脂。 因此,花生油是補充好脂肪的好選擇。

lard

lard含有高含量的飽和脂肪酸,多吃豬油很容易導致“三高”,導致血脂升高和動脈粥樣硬化。

茶籽油和橄欖油

茶籽油中飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的含量相對較低,單不飽和脂肪酸的比例相對較高。橄欖油的脂肪酸比與菜籽油相似,但性價比高。

因此,對于65歲以上的老年人,施李文推薦花生油、菜籽油和橄欖油,推薦每日食用油脂攝入量為25 ~ 30g。

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